EXPLORE
2 мин
Идеи за празничната трапеза
за наближаващите празници
0
Благодарим, че харесахте тази статия.

*Актуализирана*

С наближаването на коледно-новогодишните празници, празничната атмосфера и настроение се събуждат в душите ни, както и около нас. Обикновено, този период е свързан с подаръци, семейни сбирки, домашно-сготвени вкусотийки и наздравици. Именно поради тази причина, екипът на Apollowine е избрал за вас следните кулинарни изкушения за коледната трапеза с искрени пожелания за топъл и светъл празничен сезон.

Традиционната коледна трапеза е изключително богата с блюда, които всеки от нас е вкусвал в един или друг момент. Нашето предложение за типично основно блюдо е малко по-разчупено от познатите до болка сърми и се надяваме с него да зарадвате сетивата на близките ви:

Кебап в тиква


източник:supichka.com

Необходими продукти:
Тиква -  1 брой малка тиква (цигулка е най-вкусна, но може да ползвате и друга, според наличността)
Месо - 500 гр телешко/свинско/пилешко
Лук- 4 броя
Гъби - 500 гр
червено вино - 1/2 чаена чаша
дафинов лист - 4 броя
черен пипер и сол според вкуса ви

Ако ползвате цигулка, то за приготвянето на пълнената тиква ви е необходима само кухата част на тиквата; ако ползвате кръгла тиква, то изрязвате отгоре и запазвате “капачето”. Почиствате кухата част на тиквата от семките. Лука нарязвате на полумесци, а месото на хапки. Може да ползвате всякакво месо - свинско, пилешко, телешко. Гъбите измивате и нарязвате на едри парчета.

В дълбок тиган или тенджера сгорещявате ½ кафена чаша олио, в която изсипвате лука и разбърквате докато омекне. След това добавяте месото и гъбите и бъркате около 5 минути, след което добавяте виното и ½ чена лъжица сол и оставяте да ври, докато виното изври.

Пълните кебапа в тиквата, като добавяте и дафиновите листа. Ако ползвате тиква “цигулка” покривате отвора с алуминиево фолио, а ако ползвате кръгла тиква слагате отгоре “капачето” на тиквата. Слагате тиквата в тава и сипвате 2 чаени чаши вода. Печете пълнената тиква в кебап в предварително загрята на 200 градуса фурна за час и половина.

Една плътна и експресивна Сира или Каберне Фран, а защо не и класически Бордо бленд от България, отлично биха се комбинирали с блюдото от пълнена тиква. Благодарение на комплексните вкусови качества - сочност на месото, сладост на тиквата, умами вкуса на гъбите, виното само ще подчертае наситения вкус на ястието без да добавя излишна тежест на вкусовото ви преживяване и ще завърши пълната хармония на вечерта или обяда.
 
Ето нашите предложения:

1. Виа Аристтелис Мерло >>

 

 

 
 


Шоколадов мус с бърбън

Всяка празнична трапеза не би била завършена без десерт. Все пак, след всички салати, предястия и основни блюда, човек има нужда да „подслади“ духа си. Именно десертът предоставя възможност на домакините да изненадат сетивата на гостите си. А за да сте напълно ефектни и незабравими, екипът ни ви дава идея за вино, което да поднесете с десерта си. Със сигурност това ще е кулминацията на кулинарното събитие.



източник: vinomofo.com

Необходими продукти:
¼ чаша пудра захар
1/3 чаша бърбън, плюс няколко допълнителни капки
100 гр тъмен шоколад, нарязан на парченца
1 чаша готварска сметана
2 белтъка

Смесете бърбъна и захарта в малка тенджера и ги оставете да кипнат на средно-силен огън. Захарта трябва да е напълно разтворена преди да изсипете сместа в купа и да я оставите да изтине.

Разтопете шоколада на водна пара (или в микровълнова фурна), след което го прехвърлете в по-голяма купа. Добавете 2 лъжици от готварската сметана и разбъркайте докато се получи хомогенна смес. 

Добавете 1-2 капки бърбън на вече изстиналият сироп от стъпка 1, след което бавно добавете сместа към разтопения шоколад. Бъркайте непрестанно, за да може получената смес да стане гладка.

Разбийте белтъците на сняг (до получаване на пухкава смес). Добавете ги към шоколадовата смес с метална лъжица и разбъркайте внимателно.
Разбийте останалата сметана с миксер, докато стане лека и пухкава смес. Добавете към шоколадовата смес докато всичко се смеси добре.

Разпределете получения мус в малки стъклени чаши или купички и оставете в хладилника за една нощ. Направената смес би трябвало да стигне за 4 порции.

Ние много добре знаем, че шоколадът е достатъчен, за да превърне и най-мрачния ден в празник. И тъй като се надяваме, че ще използвате тази рецепта за вашата празнична трапеза, бихме искали да препоръчаме сладки вина за комплимент към шоколадовия мус, които гарантираме ще са отличен партньор към този изключителен гурме десерт. Сигурни сме, че която и комбинация да изберете ще се превърне в изключително успешна и помнена.


1. ХЕРА Късен Гроздобер >>

2. Ркацители Better Half >>


3. МАРТА Тамянка Late Harvest Братанови >>

Да ви е сладко!

Весели празници,
Екипът на Apollowine

 

 

 


Най-нови
Най-популярни
Категории
Месечен архив
Теми
Тагове

Назад          Магазин