Четири Сезона Розе от Рубин

Вила Юстина е основана в края на 2006 година с идеята за изграждане на малка винарска къща, която да преработва  собствено грозде в бутикови вина и да развива винен туризъм. Избата е построена в село Устина, Пловдивския край, който е сред малкото, които имат много стара винена история. Тук в този район можете да чуете много легенди за траките и тяхното вино, за антични ритуали и мистерии. Проектът Вила Юстина има за цел да разкрие и експонира културно-историческото наследство, с което района  е богато надарен, както и прекрасната природа на Родопа планина.

Избата е проектирана с капацитет за обработване на 300 тона собствено грозде, с отделение за отлежаване и стареене на вина, което може да побере 600 бъчви, и, разбира се, съвременна дегустационна зала.
 
Основната идея на винарската изба, освен да произвежда хубаво вино и да учи хората да му се наслаждават е да бъде и експериментална база на фирма „Томика метал” – лидер в производството на съдове и съоръжения за винарската промишленост. Тук в производствени условия се експериментират технологични решения, доказвайки тяхната ефективност с качеството на техните вина.
 
Историческото богатство на региона и качественото вино, което произвеждат ви позволява да се развива винен туризъм, който в съвременните условия на свръхпроизводство и задоволеност е един от начините виното да бъде популяризирано като стил и качество на живот. Проектът за лозята е започнал едновременно с проекта за изграждане на винарската изба. За засаждането на първите 190 декара в района на село Устина е избрана френската фирма „Мерсие” - доказан френски и световен лидер в бранша. Цялостният процес - от вземането на почвените проби до анализа им и подбора на сортовете, клоновете и подложките е тяхно дело. За удивление на всички се оказва, че в морето от червени сортове наоколо само техните земи са подходящи за бели сортове.

Засадени допълнително 30 декара  Шардоне и Совиньон Блан с посадъчен материал от Рошедо, като експериментална база, за тях е предизвикателство да правят нови неща, вина от различни масиви и различен посадъчен материал. Есента на 2013 са засадени 60 дка  нови лозя бели сортове, а пролетта на 2014 финализират Проекта си с нови 100 дка червени сортове.

Избата им е проектирана от водещи специалисти във винарския бранш, но основната роля за идеята и вписването й в бъдещите ни планове изигра техният екип. В проекта не са правени компромиси с качеството при избора на оборудването на нито един етап. Осигурена е възможност за пълен контрол на целия процес от ръчното бране на гроздето, последващото сортиране, възможности за  студена мацерация, ферментация в малки обеми с отличен контрол на процеса,  разнообразна ферментационна техника, съобразена с особеностите на процеса  при различните сортове грозде. Стратегическите цели на „Домейн Юстина” са винения туризъм, който развиват в комплекса за ресторантьори с отношение към виното,  корпоративни клиенти и ценители, за всеки ценител на виното, за които виното е акомпаниментът към една хубава вечеря с много специални хора около теб.
 
На любителите на божествената напитка могат да предложат Разходка из производствените помещения и запознаване с ‘Пътят на виното’. В новопостроения туристически кът ще организират за Вас дегустации на вина, съчетани с вкусни глезотийки, според  избрания от вас дегустационен пакет.Разполагат с дегустационна зала, където  ще се чувствате уютно, докато дегустирате вината им, а защо не и да им се доверите да бъдат ваш домакин на професионалното ви мероприятие и семинари.  Залата е предвидена за 50 човека, но при определена подредба, могат да ви предложим условия за повече хора. Ще откриете и магазин, не само с  цялата им  винена палитра, но и с произведения на изкуството и интересна винарска литература.