Ракия Аристократ гроздова

На 10-15 км западно от Карнобат, по пътя Бургас – София, на хълм, обграден с великолепни лозя, кокетно се издига винарска изба „Братя Минкови“. Архитектурата й грабва окото от пръв поглед – елегантен ретро-стил, смекчен от някои модерни елементи, загатващи за комфорта и дискретния лукс отвътре. Избата е разположена на мястото, където са се отглеждали най-старите и най-хубавите лозя в Карнобатския край. Тя възражда славата на прочутите винари братя Минкови, донесли в края на 19 в. на страната най-престижното за онова време международно отличие от винено изложение. През далечната 1875 г, посвещавайки се на голямата си страст – винарството, Иван, Васил и Никифор Минкови основали изба в търговско-занаятчийския център на Карнобат – Черковната махала. Изключителните вина на братята и винарските традиции на Карнобатския край дали висок резултат. След златния медал от Брюкселското винено изложение от 1894 г. последвали награди от елитния конкурс за вина в Лондон и Международния панаир в Пловдив. Век по-късно възродената изба „Братя Минкови“ отново е носител на престижни международни и национални награди. Избата притежава две музейни части – едната е посветена на винарската фамилия и съдържа автентични предмети, принадлежали на семейство Минкови, а другата разказва за хилядолетната история на винопроизводството в региона.

OГНЕН

Землището в с. Огнен се намира на източните склонове на Терзийския баир, в прехода към Карнобатското поле, на надморска височина от 184 до 225 м. Лозята са разположени върху склонове с югозападна експозиция. Почвите са слабо излужени канелени горски. След меката зима и пролетните дъждове, до късна есен се радваме на топлите слънчеви дни. Тези условия дават възможност на гроздето да узрее добре и са изключително подходящи за отглеждането на червени винени сортове. Ние заложихме на Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пино Ноар.

ДЕВЕТАК

Землището на с. Деветак е разположено на югозапад от хълма Хисар в източните части на Сливенското поле. Релефът е равнинно-хълмист, представен от малки хълмове и междухълмия. Лозята са разположени върху слабо изразени билни части и прилежащите им склонове с надморска височина от 180 до 205 м. Скалите в района са вулканични и седиментни, а почвата – песъкливо-глинеста. При този уникален релеф слънчевите лъчи „играят” по склоновете, огряват ги от различни страни и дават възможност за отглеждането както на червени, така и на бели сортове грозде. Ние подбрахме палитра от традиционни и модерни насаждения, сред които са Сира, Каберне Совиньон, Мерло, Гевюрцтраминер, Шардоне, Вионие, Мускат Пти Грен, Мускат Отонел.

ТЕРЗИЙСКО

Землището на с. Терзийско се намира в източните склонове на Терзийски баир, в прехода към Карнобатското поле. Релефът е нископланински ридов. Лозята са разположени върху склонове с източна и южна експозиция на средна надморска височина 350 м. Почвите са канелено горски, а структурата им – изключително разнообразна и богата. Разпределението на дъждовете през годината е много благоприятно за зреенето на гроздето. По-високата надморска височина и по-прохладен климат се оказаха подходящи за отглеждането на бели винени сортове. Ние подбрахме Рейнски Ризлинг, Совиньон Блан, Вионие, Гевюрцтраминер, Шардоне, Мускат Отонел и Хамбурски Мускат.