Clos Bibliotheque Terre Princiere Шардоне

В село Невша в Източна България, където Черно море шепне своето влияние, Clos Bibliotheque се появява като нова глава във винопроизводството. 
Името на винарната произлиза от историческите връзки със скрипторий, отдавайки почит на Каменната библиотека, където някога е била съхранявана мъдростта на учениците на Кирил и Методий, князете Симеон и Борис. Този разказ се превръща в муза за дизайна на логото, което изработна The Labelmaker- Йордан Желев за винарната - с релефни слънчеви лъчи, които олицетворяват просвещението. На върха на слънцето е изобразена книга, която символизира обединението на науката и културата, а два кръстосани ключа, елегантно щамповани в релефно сребърно фолио, разкриват тайните на лозарството и винопроизводството.

Вдъхновени от неповторимия дух на това магично място, младите собственици възстановяват лозето в автентичния му вид, заедно с каменната ограда. Наричат го Clos Bibliothèque (Clos – лозе, оградено с каменен зид, Bibliothèque – библиотека).

Почвата в лозето на Clos Bibliothèque е бедна и варовикова, осеяна с морски фосили на милиони години. Лишени от охолство, лозите впиват корени дълбоко в нея и усвояват ценните минерали, придаващи характерни нотки на виното. Теренът е с идеално източно изложение, посрещащо първите лъчи на слънцето сутрин и предпазващо лозите от прегряване след обяд, когато температурите достигат своя максимум. Разположението на лозето по средата на хълма осигурява на лозите отлични дренаж и проветряване.

Лозарско изкуство

Лозарството не е занаят, а изкуство и страст. От самото създаване на лозето го отглеждат напълно органично и постепенно въвеждат биодинамични методи за подобряване на неговата екосистема. Биодинамиката им помага да регулират естествените процеси, които обуславят качеството на реколтата. Прилагат най-добрите световни практики, за да осигурят здравословна среда за правилно развитие на лозите и да създадем предпоставки за пълна изява на тероара в гроздето. 

- Без хербициди

- Без инсектициди

- Без използване на системни фунгициди

Висока гъстота на засаждане  – до 9.200 лози на хектар. Това е задължително условие, за да постигнат желаната концентрация на вкусове и аромати и по този си показател лозе е уникално за България.

Формировката на лозите е друг важен фактор в създаването на добра реколта. Прилагат два метода, които са най-благоприятни за получаването на качествено грозде, но същевременно са и най-трудоемките – Simonit&Sirch за Пино Ноар и Шардоне и чашовидна за Сира и Димят. Ограничаването на добива е практика, чрез която се фокусират върху качеството на гроздето, а не на количеството. Намалявайки броя на гроздовете на една лоза, те я стимулират да „налее“ още повече изстрадани сокове във всяко зрънце. Защото за направата на изключително вино, имат нужда от еликсир, а не просто от гроздов сок. 

Дизайнът на етикета е скромна почит към класическата елегантност на вината от Стария свят. Традиционната бургундска бутилка, запечатана с висококачествена калаена капсула и тапа, носи етикет, изработен от дебела, масивна хартия, внимателно подбрана заради своята непреходна привлекателност. Силният дебош на слънчевите лъчи и релефните детайли от сребърно фолио върху книгата и ключовете придават на етикета осезаемо изящество.