Денеб Сира Ейнджълс естейт

Винарско имение Ейнджълс Естейт  е един от новите диаманти на българското винопроизводство. Намира се в непосредствена близост до язовир Жребчево,  в склоновете на Средна гора. От там идва и името на тяхното  вино STALLION  -  ЖРЕБЕЦ – СИМВОЛ НА  ЗАРАЖДАЩИЯ СЕ НОВ ЖИВОТ,  ИЗПЪЛНЕН С ЕНЕРГИЯ  И ЛЮБОВ.

Избата притежава 1065дка нови лозови нaсъждения създадени през 2007-2008г, разпределени в землището на село Червенаково – 500 дка и в землището на село Баня – 565 дка.

Винарско имение Ейнджълс Естейт  е с капацитет за преработка 650т грозде. Лозята им се състоят от малки накацали парцели по билото на Средна Гора. Сортовият състав на лозята  е в съотношение  70%  червени сортове – Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира и Пти Вердо и 30%  бели сортове– Шардоне, Совиньон блан, Траминер и Вионие. Гъстотата на лозята е 500 лозички в дка, при ширина на редовете 2.00и 1.00м между лозичките. Формировката е  двойно гюйо.

От 2011 всички лозя, на всички масиви са в 100% плододаване. Почвеният състав е разнороден, предразполагащ създаването на различен стил вина, състоящ се от пясъчно–каменисти, канелено-горски и глинесто–варовити почви, образувайки един уникален и типичен за региона ,,тероар’’.

Избата е разположено върху 14 000кв.м разгъната площ, от които 7 000 кв.м вкопани под земята. Това позволява технологичният процес да се извършва по гравитационен път.

Зала за ферментация – на площ от 3000 кв/м са разположени  общо 88 ферментатора, от тях 50 броя  тип инокс-тип каца / термоизолирани / по 7,8т с терморегулация, 15 броя дървени / френски / каци по 7т с терморегулация, 22 броя тип инокс / термоизолирзни / по 8т за бяло вино с терморегулация и един купажен съд от 30т.

Притежават две избени помещения за съзряване на вино в барици от 225 литра  с капацитет 1400 барика и 420 барика при контролирана температура на две нива и сектор за бутилиране и етикетиране – бутилираща линия с капацитет – 3 000 бутилки на час.

"Ейнджълс естейт" привлече вниманието на ценителите с две вина, които 2010 година се появиха на пазара – Stallionи StallionClassic. И двете са от реколта 2009 от съвсем млади лозя, засадени през 2007 и 2008 г. на южните склонове на Средна гора.

Въпреки младата възраст на насажденията "жребчетата", както станаха популярни тези вина, показват забележителен характер и вече гъделичкат любопитство към потенциала на техния тероар. И двете са в стил "Бордо" – бленд от мерло, каберне совиньон, каберне фран и сира, като при първото мерлото е водещо – и впечатляват с привлекателни и разнопластови плодови и подправъчни аромати (боровинка, череша, трюфел и черен шоколад с ванилена нотка при Stallionи повече горски плодове с пикантни, сладки подправки и фин дъб при Classic) и балансирано, плътно, сочно и елегантно тяло. Елегантният и запомнящ се етикет е творба на талантливия български дизайнер Йордан Желев, TheLabelMaker