Енира Резерва, Беса Валей

19.90 EUR

Добави в количката

Арт. #: 120332

Цвят: Червено вино

Държава: България

Регион: Западна Тракийска Низина

Производител: Беса Валей

Сорт: Червен купаж

Реколта: 2018

Тип бутилка: 0.75 л.

Затваряне: Корк

Алкохол %: 13.8%

Зрялост: Готово, но може да отлежава

Тяло: Плътно

Захарност: Сухо

Награди, Рейтинги, Оценки:

Комбиниране с храна:

Описание

Енира Резерва е купаж от Мерло, Сира, Каберне Совиньон и Пти Вердо.

Вино с рубинен цвят с меки отблясъци. В носа се долавя трансформиран плод, опушено месо и канела. Елегантно тяло с кадифени танини и приятна соленост, дълъг послевкус с намек за вишна.

Среден добив от хка: 450хл/хектар

Гроздето е ръчно обрано и след това внимателно сортирано. Студената мацерация на гроздето продължава от 5 до 8 дни при 16С. Алкохолната ферментация протича при контролирана температура от 26-28С за 8-10 дни, за да се постигне 3-4 г/л остатъчна захар, последвана от мацерация за 5-8 дни в 10т бетонови съдове - терморегулирани.Малолатичната ферментация продължава в дъбови бъчви, след това отлежава около 16-18 месеца в барици.

Бъчвите: 40% нови дъбови бъчви, 40% - бъчви на една година ( второ зареждане), 20% - двугодишни бъчви ( трето зареждане).

Готово, но може да отлежава

Доставка и връщане

Повече за производителя

Беса Валей

Проектът “Беса Валей” стартира през 2001 г. Регионът около с. Огняново е избран след много проучвания и след специално направен детайлен анализ на почвата във френски лаборатории в Бордо. Името на винарната „Беса Валей” означава Долината на бесите (тракийско племе, населявало тези земи).

Тероарът представлява перфектна комбинация от глина и пясъчно-камениста почва, смесени с карбонати. Балансът между валежите и нивото на температурата, необходими за производството на качествено грозде, е много добър. Лозята са засадени на южния хълм (4-6 градуса) и между тях минават леки въздушни потоци, допринасящи за добро проветряване и формиране на аромати.

Досега компанията е закупила 250 хектара, от които 140 са засадени с висококачествени френски сортове – мерло, кабернe совиньон, шираз и петит вердо. Характерни за лозовия масив са също така интензивните насаждения от 5000 лозички на хектар с разстояние една от друга между редовете 2x1 м, с максимална листна маса достигаща до 1.6 м. Подпорната конструкция е изградена от акациеви колове. Максималният добив от декар е лимитиран до 600 кг грозде.

В началото на 2005 г. “Беса Валей Уайнъри” е напълно завършен. Винарната е разположена в подножието на хълма над лозовия масив, на площ от 42 декара. Външната фасада на някои от сградите е облицована с камъни. Засега се произвежда само червено вино. Комплексът се състои от изба, две ферментационни сгради, сервизни помещения и административна сграда.

Винарната има две фермантационни сгради за винифициране на грозде с общо 107 резервоара, 105 от които са с по 10 тона капацитет, а два са с по 50 тона Резервоарите са изработени от бетон, който осигурява по-добра обмяна, стабилност и баланс на червеното вино.

Избата е с площ 3355 кв.м. и е вградена в скала, която осигурява естествена изолация и поддържа постоянна ниска темепература. Помещението е се състои от три главни сектора – изба с бъчви, бутилираща зала и склад. Винарската изба е с капацитет на производство 1 милион бутилки вино и преработка на 1000 тона грозде по класическа френска технология. Виното отлежава във френски дъбови бъчви тип „барик”.

Здравейте,

Политика за поверителност

Съгласен съм

Цена

Категория

Вино

Цвят

Държава

Регион

Производител

Сорт

Реколта

Тип бутилка

Затваряне

Алкохол %

Зрялост

Apollo Оценка (0-100)

Комбиниране с храна

Енира Резерва, Беса Валей

Беса Валей