x
Политика за поверителност
Във връзка с новия регламент на ЕС за защита на личните данни 2016/679 (т.нар. General Data Protecton Regulation, GDPR), влизащ в сила на 25 май 2018г. бихме искали да Ви запознаем с нашата Политиката на поверителност.
За да продължите да пазарувате в нашия онлайн магазин, е необходимо да се съгласите с нашите Общи условия и Политиката на поверителност
Съгласен съм
Мидалидаре Резерва
| Арт. #: | 120719 |
| Цвят: | Червено вино |
| Държава: | България |
| Регион: | Източна Тракийска Низина |
| Производител: | Мидалидаре Естейт |
| Сорт: | Червен бленд |
| Реколта: | 2012 |
| Тип бутилка: | 0.75 л. |
| Затваряне: | Корк |
| Алкохол %: | 14.5% |
| Зрялост: | Готово, но може да отлежава |
| Тяло: | Плътно |
| Захарност: | Сухо |
| Apollo Оценка (0-100): | 92/100 |
| Награди, Рейтинги, Оценки: |
|
| Комбиниране с храна: |
|
Сорт: Мерло 80%, Сира 14%, Каберне Совиньон 4%, Пти Вердо 2%
Произход: Тракийска низина, България. Парцелът, от който е произведено Midalidare Reserva Single Vineyard 2012 е около 400 дка. и се намира на изток от новата винарна в местността „Каралиеца“. Лозите от четирите сорта са засадени на канелено-горски почви. Добивът е контролиран и редуциран до 200 кг/дка.
Винификация: Беритбата е проведена в края на м. Октомври 2012г. в един ден цялото грозде заедно. Процесът започва със студена мацерация за 14 дни. Ферментацията протича в нови, 400-литрови френски дъбови бъчви от района Тронсе, където е харектерно,че се добива дъб с много финни пори. Следва пост ферментативна мацерация за 4 седмици. Виното съзрява 24 месеца в 7 специално подбрани френски дъбови бъчви (225л.), след което се бутилира без филтрация и допълнителна обработка и отлежава в бутилка 12 месеца.
Потенциал за отлежаване: повече от 20 години.
Алкохолно съдържание: 14,5%
Общи киселини: 6,5
Ph: 3.3
Остатъчна захар: 4,26 g/L
Технолог: Николай Катеров
Midalidare Reserve 2012 – Мерло 80%, Сира 14%, Каберне Совиньон 4%, Пти Вердо 2%
В едно изречение: Мидалидаре Резерва е вино с финес на вино от световна величина, гладко, но мощно, напълно готово за пиене сега с потенциал за отлежаване до 20 години.
Цвят: В чашата стои младо и живо с непрогледен, полиран, червен цвят.
Аромат: Първото впечатление от аромата е на луксозен продукт.Невероятна концентрация на зрял червен плод, череша, черни горски плодове, червена печена чушка, сурово какао, сладък пипер, ванилия, сурово-пушено месо.
Вкус: Стопени, кадифени танини, перфектна киселинност, мощ, която все още не се разкрила напълно, гладко с изключителна дължина на вкуса. Готво за пиене, с потенциал за отлежаване до 20 години. Вино на световно ниво. 92+т.
Митко Николов
Предложения за сервиране:
След декантиране поне 30 мин.преди консумация, можете да се насладите на виното самостоятелно. Ако е част от менюто Ви, то трябва да му се отдели главната роля
Мидалидаре Резерва може да бъде закупена и в дървена кутия от 3 бутилки. Виж повече тук
Мидалидаре Естейт
Мидалидаре Естейт се намира в най-подходящия за отглеждане на грозде регион в България – регионът на Тракийската низина. Имението е разположено между южните склонове на Средна гора, в село Могилово, североизточно от Чирпан.
Тези, които обичат Тоскана и пасторалната атмосфера на това божествено кътче, ще бъдат приятно изненадани от българския й вариант – в по-първичен вид, но не с по-малко очарование. Разликата може би е тази, че тук артефактите намерени край разкопките Карасура и крепостта Калето пазят уникални исторически свидетелства още от неолита ( IV хил. пр. н.е.) до късното средновековие ( XIV в. от н.е.).
Климатът е умерено континентален. Слънцегреенето е повече от 2800 часа в годината, а ясните дни са повече от 100 за година. Типично за региона и за климата на село Могилово е горещото лято с топлите нощи. Зимите са меки, понякога с обилни снеговалежи, които естествено напояват лозята.
Засадени са 250 декара първокласни лозя от белите сортове Совиньон Блан, Семийон, Пино Гри, Шардоне, Мускадел, Гренаш Блан и червените Сира, Малбек, Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон и Пети Вердо с една единствена цел да експериментират с всеки сорт; да следят как се развива през годините, за да може да произведат вина с изключителни качества.
Произвеждат лимитирани серии премиум и супер премиум вина.
Всекидневната отдаденост на енолозите на Мидалидаре Естейт, в комбинация с едновременно традиционните и иновационни винарски техники за производство и отлежаване, им позволяват да произведат висококачествени вина със специфичен характер, който съответства на тероара на техните земи.
Гроздето берат на ръка, когато е достигнало оптимална технологична зрялост. Използват само здрави, внимателно подбрани зърна.
Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана или в 400 литрови френски дъбови бъчви.
Вината отлежават в нови френски барици, които регулярно се доливат и се следи за качествените промени, настъпващи в тях, благодарение на контакта на виното с дъбовата дървесина. Експериментира се с различни видове френски дъб, от различни региони и различно изпичане на дървесината.
Екипът е малък, отдаден изцяло на идеята да превърне Мидалидаре Естейт в новата звезда на българския винен небосклон. Енолозите на Мидалидаре Естейт са Николай Катеров и Александър Алексиев – и двамата с голям международен опит във винарството. Работили са за един от най-известните изби в Австралия, Нова Зеландия и Аржентина, откъдето и любовта им към винифицирането на Совиньон Блан и Малбек. Целта им е обща – налагането на вината на Мидалидаре като синоним на вината с характер – хармонични и пикантни бели, богати и елегантни червени вина, изразяващи тероара на село Могилово.
Мидалидаре Естейт се намира само на 2 часа от София, на час от Пловдив и на половин час от Стара Загора, което създава идеална предпоставка за винен туризъм, а търсещите нови културни и гурме усещания ще останат силно впечатлени от неподправената красота на околностите около избата и възможностите , които региона предлага. Зареждане с положителни емоции, разглеждане на артефактите в околността, разходки и велообиколки. Всичко това гарнирано с чаша превъзходно вино.
Мидалидаре е притегателен център за артисти от всички изкуства – художници, скулптори, музиканти – място, където изкуството отлично се съчетава с естествената красота на региона и с дегустирането на превъзходни вина.
скрий 
покажи 
+359 (0) 898 701183
Влезте в профила си, за да можете да коментирате