За къде пазарувате?
x
Политика за поверителност
Във връзка с новия регламент на ЕС за защита на личните данни 2016/679 (т.нар. General Data Protecton Regulation, GDPR), влизащ в сила на 25 май 2018г. бихме искали да Ви запознаем с нашата Политиката на поверителност.
За да продължите да пазарувате в нашия онлайн магазин, е необходимо да се съгласите с нашите Общи условия и Политиката на поверителност
100% Рубин
Рубинът е от масива Старите лозя в района на село Терзийско, южно от Сунгурларе. Лозята са засадени през 2007 и са 13-годишни. Гроздоберът е проведен през втората половина на септември с ръчно бране в касетки и добив 700 кг/дка. Ето какъв е технологичен процес, който следват: студено настройване за 5 дни при температура 10°С; алкохолна ферментация 6 дни, контролирана в температурен интервал 23-25°С и 7 дни – постферментативна мацерация. Виното е отлежало 12 месеца във френски бъчви.
Както повечето вина от серията, Enoteca Rubin 2018 е един експеримент. До 2018 Братя Минкови не са имали достатъчно добра реколта рубин, за да го вложат в скъп бранд. С тази реколта отбелязват 10-то плододаване и отчитат колко голямо значение има възрастта на лозята за качествата на гроздето специално при този сорт. 2018 определено е била добра за рубина в лозята на Братя Минкови, затова технологичният екип на избата решава да експериментира с различни видове френски бъчви – стари и нови, за да провери как се отразява всяка от тях върху фенолното запасяване, усещането за сладост и структурата на виното. Изследват влиянието на различни видове бъчви върху винената мъст. При завършването на виното дегустират бъчва по бъчва и избират най-оптималното съчетание от въздействие на различните бъчви за постигане на баланс в съотношението свежест, сладост, плод и подправки във финалния купаж.