За къде пазарувате?
ФИЛТЪР

Цена

÷

Категория

Вино

Цвят

Държава

Регион

...още

Производител

...още

Сорт

...още

Реколта

...още

Тип бутилка

Затваряне

Алкохол %

...още

Зрялост

Apollo Оценка (0-100)

...още

Комбиниране с храна

...още
× Изчисти филтрите Затвори
ФИЛТЪР
Writer's Wine Каберне Совиньон Росалеа
Apollo Оценка (0-100): 89/100
ЛИМИТИРАНО

Writers Wine by Rosalea Каберне Совиньон

Oстават само 5 бутилки
Арт. #: 120043
Цвят: Червено вино
Държава: България
Регион: Южен Сакар
Производител: Росалеа
Сорт: Каберне Совиньон
Реколта: 2021
Тип бутилка: 0.75 л.
Затваряне: Корк
Алкохол %: 14%
Зрялост: Готово, но може да отлежава
Тяло: Плътно
Захарност: Сухо
Награди, Рейтинги, Оценки:
Комбиниране с храна:

По нежните хълмове на Сакар планина, недалеч от гр. Харманли, при надморска височина 130 м, върху канелени и сиви горски почви, отглеждаме своите Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Шардоне, Мавруд и Рубин.

Реколта 2021
Със сняг до коляно и зимни мразове открихме лозарската година през февруари. Зимата ни остави доbър влагозапас, а пролетта беше дълга и хладна (най-после „нормална“), което забави развитието на лозите. Дъждове и хладно време в периода на цъфтеж оставиха отпечатък върху някои от сортовете и естествено регулираха добива, оформяйки рехави гроздове. Последва типичното сакарско лято – с екстремно високи температури и дълги периоди на суша. Тъкмо намясто и навреме, дъждът през август спомогна за оформянето и запазването на чудесен плод! Гроздоберът започнахме в последните дни на август и (не)търпеливо, след дъжда, завършихме в края на октомври.

Каберне Совиньон 100%

По време на мониторинга на гроздето през 2021, оценихме че реколтата ще се окаже много добра за сорта Каберне Совиньон в нашите лозя, започнахме да  октомври. Ферментацията е протекла в 4 броя малки съдове с вместимост от 500 и 750 литра с ръчно потапяне на шапката и обливане.Перлата в нашия финален бленд е Кабернето от така наричаното “био” лозе. Това са …декара в единия край на лозето, оставени без третиране против болести и неприятели и служещи да дават индикация при евентуална опасност. Здравото и добре узряло грозде от това лозе изронихме внимателно на ръка и смачкахме с крака, заедно агроном и енолог. При източването на вината след приключване на алкохолната ферментация и пресоване на твърдите части в кошова преса, самотокът е отделен от пресовите фракции и само той влиза във финалния бленд на виното. Малолактичната ферментация е протекла в бъчви и отлежаването на вината в тях продължава 10 месеца. След изваждане от бъчвите, виното престоява няколко седмици в неръждаем съд за естествено доутаяване. Бутилирано с лека филтрация на 25 август 2022 година.

 

Коментирай / 0 Коментара Потребителска оценка (0)

Влезте в профила си, за да можете да коментирате


Други продукти на избата
0
Изчисти × Скрий