BASICS
2 мин
Совиньон Блан AW Гид
7 основни неща, които трябва да знаете!
1
Благодарим, че харесахте тази статия.

Любимец на мнозина, Совиньон Блан е един от основните бели сортове. Често ни питате "Кои са основните неща, които трябва да знаете за Совиньон Блан? "

 

Совиньон Блан е един от значимите бели сортове за регионите Бордо и Долината Лоара, който развива своята значимост и в Нова Зеландия и Чили. Вирее много добре на чакълени / каменисти почви в Бордо, където се блендира със Семийон, а вината са свежи, сухи, живи / хрупкави. В Бордо много често се блендира със Семийон. Също там, участва в бленда, макар и с по-малко съотношение, при производството на известните сладки вина на Сотерн (апелация в Бордо, Франция). Много добри, качествени вина от Совиньон Блан се правят и в Долината Лоара, най-вече върху добре пропускливите варовикови почви, които са характерни за апелациите Сансер ( Sancerre) и Пюи Фюме ( Pouilly Fume) . Там Совиньон Блан е изключително сух, много ароматен, пикантен / пищен, с много тревисти, понякога опушени, деликатни барутени нюанси.

 

 

В Нова Зеландия в Клауди Бей, една от най-известните изби, през 80-те години на миналия век започват да произвеждат забележителни вина с невероятна интензивност на коприва, цариградско грозде, киви и аспержи, които успяват да завоюват свой стил на световната винена карта, днес познат като Совиньон Блан от Марлборо (Marlborogh). Много производители се сравняват с Клауди Бей като пример за добро качество, а Совиньон Блан бързо се превърна в търговска марка, нарицателно име за Нова Зеландия.

 

 

Друга много успешна дестинация за производството на Совиньон Блан е Чили, регионите Лимари и Касабланка, които са по-хладни, вината им като стил попадат помежду Лоара и Нова Зеландия. Притежават тревистия характер на Лоара и зелените нотки на Нова Зеландия, а Сентрал Вали произвежда добро качество в по-големи количества.

 

 

След няколко неуспешни опита, Южна Африка вече произвеждат много добри, заоблени, с изразен цитрусов плод и свеж характер вина от Совиньон Блан.

 

7 ОСНОВНИ НЕЩА, КОИТО ТРЯБВА ДА ЗНАЕШ ЗА СОВИНЬОН БЛАН

 

1. Основни страни и региони, в които расте:

 

Франция – Бордо / Лоара - Сансер и Пюи Фюме.    |   Нова Зеландия – Марлборо   |   Чили – Лимари, Касабланка, Сентрал Вали  

Южна Африка   |   Австралия   |      Италия   |   Аржентина 

Словения  |   България   |   Румъния

 

2. Доминиращи аромати:

 

Цариградско грозде  |   Зелена чушка   |   Трева и зелени билки   |   Маракуя   |   Бял пипер  

Зелена ябълка   |   Лайм   |   Грейпфрут   |   Бяла праскова   |   Пъпеш

3. Доминиращи вкусове, определящи стилово тероара:

 

Долината Лоара – тревисти нотки, цитруси, барут, минералност.

Марлборо, Нова Зеландия – лайм, цитруси, цариградско грозде

Чили – Зелени и жълти плодове, тревисти нотки.

Словения / Северна Италия – изключително чисти, сухи, изразени високи киселини, естествено нисък алкохол, изключително различни и минерални.

България – бяла праскова, жълти костилкови плодове, маракуя, тревисти нотки.

 

4. Стилове Совиньон Блан:

 

  • Свеж, ферментирал в иноксови съдове, без отлежаване в бъчви
  • Fume Blanc  (фюме блан) – отлежавал в бъчви, с по-плътна текстура и характерни сметанови нотки

 

5. Български Совиньон Блан:

 

Все повече български произвдители успяват да намерят своят стил за Совиньон Блан. По-добрите тероари за Совиньон Блан са в Северна България ( Дунавската равнина) или Черномрския регион. Отлични примери за добър Совиньон Блан са Изба Зеланос, Шато Копса, Левент, Бонония Естейт, Тохун, Хараламбиеви.

 

6. Консумиране и съчетаване с храна:

 

Пият се винаги добре охладен (10-12С), предимно млади (до около 2-3 години от годината им на производство), като Фюме Блан са с по-голям потенциал за отлежаване.

 

Благодарение на богатата и изразена вкусова палитра, отличителните и желани киселини, Совиньон Блан е добра компания за салати с морски дарове, риба на скара, морски дарове с кориандър, лайм и лека пикантност, зеленчуци на грил. Вината отлежавали в дъб биха били добра компания на ястия от бяло пилешко месо или телешко дори с бял (сметанов сос) със зеленчуци като аспержи и грах, дори лека паста с бял сос и пролетни зеленчуци (спанак, коприва).

 

7. Българинът обича Совиньон Блан!

 

На 1 Май светът отбелязва всеобщият любимец сред белите вина - совиньон блан. Празнуваме Деня на Совиньон Блан заедно. Има нещо отличително в този "директен" стил, на който ценителите немогат да се наситят. Разгледайте нашата селекция Совиньон Блан ! Празнувай със Совиньон Блан и пътувай от България, до Чили и чак до Нова Зеландия!

 

Разгледай нашата селекция от Совиньон Блан >> ТУК


Най-нови
Най-популярни
Категории
Месечен архив
Теми
Тагове
Совиньон Блан
бяло вино
Български Совиньон Блан
Сансер
Нова Зеландия

Назад          Магазин